Muffinki czyli babeczkowe szaleństwo.

[Osia]

Pewnej pięknej soboty przyszła mi wena na pieczenie. Tak oto powstały te oto muffinki czyli babeczki Są naprawdę łatwe w przygotowaniu, a większość z nich nie wymaga nawet wyciągania miksera. Ponieważ różnorodność nadaje życiu smak oto trzy rodzaje

Muffinki bananowe z białą czekoladą

SKŁADNIKI:
mąka pszenna [2 szklanki]
proszek do pieczenia [1 łyżka] (płaska)
cukier [3 łyżki]
sól [0.5 łyżeczki]
jajka [1 szt.] (duże)
mleko [1 szklanka]
olej rzepakowy [0.5 szklanki] (lub tyle samo stopionej margaryny)
tabliczka[ 100 gram] białej czekolady
banan [4 szt.] (dojrzałe)

Przygotowanie:
Jak w przypadku większości muffinów najpierw mieszamy w jednej misce składniki suche: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól.
Następnie w drugiej misce lekko roztrzepujemy jajko, mleko, olej tudzież masło, pokruszoną(ale niezbyt drobno) czekoladę oraz obrane ze skórki banany pokrojone w półplasterki.

Następnie dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy niezbyt dokładnie, ale tak aby nie było widać mąki.
Wylewamy masę do foremek na muffinki lub do papilotek do 2/3 wysokości foremki.
Pieczemy w 200 stopniach C aż zbrązowieją(około 15-18 minut).

Muffinki mają pyszny zapach bananów i lekko wilgotny środek. Najlepiej smakują na drugi dzień(o ile jakaś się uchowa;)


Muffiny z nutellą i migdałami

SKŁADNIKI:
masło [140 g]
cukier [0.75 szklanki]
jajka [3 szt.]
mąka pszenna [1.75 szklanki]
proszek do pieczenia [2 łyżeczki] (płaskie)
Nutella [0.5 szklanki]
migdały [20 szt.] (lub orzechy laskowe, sparzone i obrane)

Przygotowanie:
Masło utrzeć mikserem na jednolitą masę. Wsypać cukier i dalej ucierać.

Wbijać jajka i dobrze rozmiksować po dodaniu każdego.

Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, zmiksować, dodać orzechy lub migdały niezbyt drobno posiekane.

Wyłożyć do papilotek lub foremek na 2/3 ich wysokości.

Na górę każdej dać po dwie łyżeczki nutelli i rozprowadzić delikatnie patyczkiem lub wykałaczką tworząc tak jakby esy-floresy.
Piec w 160 - 170ºC przez około 25 minut. Sprawdzając patyczkiem ich gotowość należy pamiętać że nutella nie będzie nigdy sucha.
Babeczki są pyszne, orzechowe i mocno nutellowe Oprócz orginału polecam niejako podróbkę w postaci kremu czekoladowo- orzechowego z supermarketu Aldi


Muffinki z colą

SKŁADNIKI:
mąka pszenna [1 szklanka]
kakao [4 łyżki]
cukier waniliowy [1 op.] (ok. 16 gram)
proszek do pieczenia [2 łyżeczki]
cukier [1 szklanka] (niepełna)
jajka [2 szt.]
cola [1 szklanka]
margaryna [150 g] (lub masło)

Przygotowanie:
Przesianą mąkę mieszamy w misce z kakao, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia i cukrem.

W osobnej misce łączymy rozpuszczoną i wystudzoną margarynę z jajkami i colą i lekko ubijamy trzepaczką.

Łączymy składniki suche z mokrymi i mieszamy szybko łyżką lub trzepaczką.

Wylewamy masę do foremek lub papilotek do 2/3 ich wysokości.
Pieczemy ok. 20-25 minut w 200 stopniach.
Muffiny są mocno kakaowe i mają ledwie wyczuwalną nutkę coli. Znakomite jest to że są niesamowicie aromatyczne i wilgotne.

[Osia]

Witam

Wrzucam dwa kolejne przepisy na muffinki. Te są mega czekoladowe i tak jak wszystkie mufinny mega proste w przygotowaniu

Mufiinki brownie



SKŁADNIKI:
czekolada mleczna-120 g(można pomieszać gorzką z melczna w dowolnej proporcji)
masło-115 g
cukier-0.5 szklanki
jajka-3 szt
mąka pszenna-0.75 szklanki

PRZYGOTOWANIE:
Czekoladę kruszymy i razem z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub normalnie na małym ogniu bardzo intensywnie mieszając i pilnując aby się nie przypaliło. Zdejmujemy z ognia i dodajemy cukier, mieszamy. Czekamy aż się wystudzi i dodajemy mąkę oraz wbijamy jajka intensywnie mieszając(można operację ułatwić sobie mikserem ale mi posłużyła do tego łyżka:).

Wykładamy do papilotek lub foremek pamiętając że te muffiny urosną tylko troszkę bo nie ma w nich proszku do pieczenia ani innych "wyrastaczy".

Pieczemy w 180 stopniach przez około 25 minut.
P.s Ja zrobiłam je z czekoladą z całymi orzechami stąd te nierówności na zdjęciu;)

Muffinki podwójnie czekoladowe

SKŁADNIKI:
mąka pszenna-210 g
kakao-40 g(gorzkie)
proszek do pieczenia-2 łyżeczki
cukier-120 g
mleko-250 ml
masło-60 g (rozpuszczone lub ewentualnie olej roślinny)
cukier waniliowy-2 łyżeczki
czekolada mleczna-100 g (można dodać gorzką lub białą zależnie od gustu)


PRZYGOTOWANIE:
W misce mieszamy składniki suche tj. mąkę, kakao, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i cukier.

Dodajemy następnie mleko i masło i mieszamy ale niezbyt dokładnie.

Czekoladę kroimy na drobne kawałeczki i wsypujemy do masy i znowu mieszamy.

Wypełniamy foremki lub papilotki do 2/3 wysokości i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.

To jedne z prostszych a zarazem smaczniejszych muffinek jakie piekłam. Należy pamiętać że nie wyrastają jakoś szczególnie mocno.



Smacznego!

[daro]

Nie wiem jak to się mogło stać , że nie ma jeszcze och i ach .
Zrobiłem najpierw podwójnie czekoladowe . Naprawdę bardzo dobre i naprawdę podwójnie czekoladowe . Zamiast kakao bo nie miałem dałem czekoladę w proszku .
Dzisiaj już z żoną zrobiliśmy te pierwsze z bananami . też smaczne . Polecam robienie muffinów są bardzo proste i pyycha.

[Osia]

Bardzo się cieszę że wyszły i że smakowały. Lubię muffiny właśnie za prostotę i szybkość wykonania, wielki wachlarz rodzajów, i mało naczyć do mycia

[Osia]

No i dodaję kolejne do kolekcji. Te są przyjemnie kwaskowate, ot takie letnie i orzeźwiające- dla fanów rabarbaru

Muffiny z rabarbarem
* 2 szklanki mąki( można wymieszać pół na pół pszenną i razową)
* 0,5 szklanki cukru
* 2 jajka
* 1,5 szklanki mleka lub maślanki
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* 40 dag obranego i pokrojonego w grube plastry rabarbaru
* 0,5 szklanki oleju lub roztopionej margaryny

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i rabarbar.
W drugiej misce rozmieszać widelcem jajka, olej lub wystudzoną margarynę, oraz mleko lub maślankę.
Połączyć składniki i nakładać do papierowych papilotek, do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 200 stopni, przez około 25 minut, aż uzyskają złotawy kolor.
Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

[daro]

Myślałem ,że Osia zapomniała o mufinkowym dziale.
Próbowałem wszystkich Twoich babeczek , jestem więc pewny ,że te są równie pyszne

[100krotka]

Osia bardzo ładne muffinki Ci wychodzą Ja tylko raz robiłam. Używasz foremek czy takich papierowych?

[Osia]

[daro]

Ups. Nie jadłem "muffiny brownie"
W niedzielę błąd naprawiony . Zrobiłem tak jak w przepisie bez orzechów.
Oczywiście bardzo dobre i ładnie wyrosły .Myślę ,że też nie należy wlewać wyżej niż do 2/3
wysokości papilotek .

[Tosia]

Osiu mufinki pyszne ale ja mam pytanie czy można zastąpić rabarbar innym owocem ?????a konkretnie jabłko albo jagody