Muffinki czyli babeczkowe szaleństwo.

[Osia]

Pewnej pięknej soboty przyszła mi wena na pieczenie. Tak oto powstały te oto muffinki czyli babeczki Są naprawdę łatwe w przygotowaniu, a większość z nich nie wymaga nawet wyciągania miksera. Ponieważ różnorodność nadaje życiu smak oto trzy rodzaje

Muffinki bananowe z białą czekoladą

SKŁADNIKI:
mąka pszenna [2 szklanki]
proszek do pieczenia [1 łyżka] (płaska)
cukier [3 łyżki]
sól [0.5 łyżeczki]
jajka [1 szt.] (duże)
mleko [1 szklanka]
olej rzepakowy [0.5 szklanki] (lub tyle samo stopionej margaryny)
tabliczka[ 100 gram] białej czekolady
banan [4 szt.] (dojrzałe)

Przygotowanie:
Jak w przypadku większości muffinów najpierw mieszamy w jednej misce składniki suche: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól.
Następnie w drugiej misce lekko roztrzepujemy jajko, mleko, olej tudzież masło, pokruszoną(ale niezbyt drobno) czekoladę oraz obrane ze skórki banany pokrojone w półplasterki.

Następnie dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy niezbyt dokładnie, ale tak aby nie było widać mąki.
Wylewamy masę do foremek na muffinki lub do papilotek do 2/3 wysokości foremki.
Pieczemy w 200 stopniach C aż zbrązowieją(około 15-18 minut).

Muffinki mają pyszny zapach bananów i lekko wilgotny środek. Najlepiej smakują na drugi dzień(o ile jakaś się uchowa;)


Muffiny z nutellą i migdałami

SKŁADNIKI:
masło [140 g]
cukier [0.75 szklanki]
jajka [3 szt.]
mąka pszenna [1.75 szklanki]
proszek do pieczenia [2 łyżeczki] (płaskie)
Nutella [0.5 szklanki]
migdały [20 szt.] (lub orzechy laskowe, sparzone i obrane)

Przygotowanie:
Masło utrzeć mikserem na jednolitą masę. Wsypać cukier i dalej ucierać.

Wbijać jajka i dobrze rozmiksować po dodaniu każdego.

Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, zmiksować, dodać orzechy lub migdały niezbyt drobno posiekane.

Wyłożyć do papilotek lub foremek na 2/3 ich wysokości.

Na górę każdej dać po dwie łyżeczki nutelli i rozprowadzić delikatnie patyczkiem lub wykałaczką tworząc tak jakby esy-floresy.
Piec w 160 - 170ºC przez około 25 minut. Sprawdzając patyczkiem ich gotowość należy pamiętać że nutella nie będzie nigdy sucha.
Babeczki są pyszne, orzechowe i mocno nutellowe Oprócz orginału polecam niejako podróbkę w postaci kremu czekoladowo- orzechowego z supermarketu Aldi


Muffinki z colą

SKŁADNIKI:
mąka pszenna [1 szklanka]
kakao [4 łyżki]
cukier waniliowy [1 op.] (ok. 16 gram)
proszek do pieczenia [2 łyżeczki]
cukier [1 szklanka] (niepełna)
jajka [2 szt.]
cola [1 szklanka]
margaryna [150 g] (lub masło)

Przygotowanie:
Przesianą mąkę mieszamy w misce z kakao, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia i cukrem.

W osobnej misce łączymy rozpuszczoną i wystudzoną margarynę z jajkami i colą i lekko ubijamy trzepaczką.

Łączymy składniki suche z mokrymi i mieszamy szybko łyżką lub trzepaczką.

Wylewamy masę do foremek lub papilotek do 2/3 ich wysokości.
Pieczemy ok. 20-25 minut w 200 stopniach.
Muffiny są mocno kakaowe i mają ledwie wyczuwalną nutkę coli. Znakomite jest to że są niesamowicie aromatyczne i wilgotne.

[Osia]

Witam

Wrzucam dwa kolejne przepisy na muffinki. Te są mega czekoladowe i tak jak wszystkie mufinny mega proste w przygotowaniu

Mufiinki brownie



SKŁADNIKI:
czekolada mleczna-120 g(można pomieszać gorzką z melczna w dowolnej proporcji)
masło-115 g
cukier-0.5 szklanki
jajka-3 szt
mąka pszenna-0.75 szklanki

PRZYGOTOWANIE:
Czekoladę kruszymy i razem z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub normalnie na małym ogniu bardzo intensywnie mieszając i pilnując aby się nie przypaliło. Zdejmujemy z ognia i dodajemy cukier, mieszamy. Czekamy aż się wystudzi i dodajemy mąkę oraz wbijamy jajka intensywnie mieszając(można operację ułatwić sobie mikserem ale mi posłużyła do tego łyżka:).

Wykładamy do papilotek lub foremek pamiętając że te muffiny urosną tylko troszkę bo nie ma w nich proszku do pieczenia ani innych "wyrastaczy".

Pieczemy w 180 stopniach przez około 25 minut.
P.s Ja zrobiłam je z czekoladą z całymi orzechami stąd te nierówności na zdjęciu;)

Muffinki podwójnie czekoladowe

SKŁADNIKI:
mąka pszenna-210 g
kakao-40 g(gorzkie)
proszek do pieczenia-2 łyżeczki
cukier-120 g
mleko-250 ml
masło-60 g (rozpuszczone lub ewentualnie olej roślinny)
cukier waniliowy-2 łyżeczki
czekolada mleczna-100 g (można dodać gorzką lub białą zależnie od gustu)


PRZYGOTOWANIE:
W misce mieszamy składniki suche tj. mąkę, kakao, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i cukier.

Dodajemy następnie mleko i masło i mieszamy ale niezbyt dokładnie.

Czekoladę kroimy na drobne kawałeczki i wsypujemy do masy i znowu mieszamy.

Wypełniamy foremki lub papilotki do 2/3 wysokości i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.

To jedne z prostszych a zarazem smaczniejszych muffinek jakie piekłam. Należy pamiętać że nie wyrastają jakoś szczególnie mocno.



Smacznego!

[daro]

Nie wiem jak to się mogło stać , że nie ma jeszcze och i ach .
Zrobiłem najpierw podwójnie czekoladowe . Naprawdę bardzo dobre i naprawdę podwójnie czekoladowe . Zamiast kakao bo nie miałem dałem czekoladę w proszku .
Dzisiaj już z żoną zrobiliśmy te pierwsze z bananami . też smaczne . Polecam robienie muffinów są bardzo proste i pyycha.

[Osia]

Bardzo się cieszę że wyszły i że smakowały. Lubię muffiny właśnie za prostotę i szybkość wykonania, wielki wachlarz rodzajów, i mało naczyć do mycia

[Osia]

No i dodaję kolejne do kolekcji. Te są przyjemnie kwaskowate, ot takie letnie i orzeźwiające- dla fanów rabarbaru

Muffiny z rabarbarem
* 2 szklanki mąki( można wymieszać pół na pół pszenną i razową)
* 0,5 szklanki cukru
* 2 jajka
* 1,5 szklanki mleka lub maślanki
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* 40 dag obranego i pokrojonego w grube plastry rabarbaru
* 0,5 szklanki oleju lub roztopionej margaryny

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i rabarbar.
W drugiej misce rozmieszać widelcem jajka, olej lub wystudzoną margarynę, oraz mleko lub maślankę.
Połączyć składniki i nakładać do papierowych papilotek, do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 200 stopni, przez około 25 minut, aż uzyskają złotawy kolor.
Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

[daro]

Myślałem ,że Osia zapomniała o mufinkowym dziale.
Próbowałem wszystkich Twoich babeczek , jestem więc pewny ,że te są równie pyszne

[100krotka]

Osia bardzo ładne muffinki Ci wychodzą Ja tylko raz robiłam. Używasz foremek czy takich papierowych?

[Osia]

Osia bardzo ładne muffinki Ci wychodzą Ja tylko raz robiłam. Używasz foremek czy takich papierowych?

Używam foremek, do których wsadzam papierowe lub silikonowe papilotki Silikonowe dlatego że kiedyś mi się przechyliły i wyglądały żałośnie- jakby zawiał na nie boczny wiatr
Teoretycznie można zrobić to bez foremek ale trzeba mieć papilotki z lepszego jakościowo papieru, bo inaczej wychodzą niestety placki

[daro]

Ups. Nie jadłem "muffiny brownie"
W niedzielę błąd naprawiony . Zrobiłem tak jak w przepisie bez orzechów.
Oczywiście bardzo dobre i ładnie wyrosły .Myślę ,że też nie należy wlewać wyżej niż do 2/3
wysokości papilotek .

[Tosia]

Osiu mufinki pyszne ale ja mam pytanie czy można zastąpić rabarbar innym owocem ?????a konkretnie jabłko albo jagody