Jaki szynkowar polecacie

[Hubertus]

Jak w temacie, mile widziane linki.

Z góry dziękuję

[Anetka]

wg mnie najlepszy prostokątny

[pedro]

Ja też uważam, że prostokątna forma dla nadania kształtu plus osłonki barierowe. Trzeba mieć tylko odpowiednio duży garnek do parzenia.
Okrągłe szynkowary robiłem sam z nierdzewnych puszek. Można też kupić w sklepie u Mira ładny szynkowar z nierdzewki. Nie są tanie, ale to wydatek na lata.
http://www.wyroby-domowe.pl/szynkowarypraski-c-33.html

[Hubertus]

Pedro,
najlepiej żeby nie trzeba było uzywać osłonek, jest taki?

[pedro]

Można sobie darować osłonki, ale jest duże prawdopodobieństwo, że soczki uciekną i pozostanie sucha masa mięsna. Nawet do okrągłych daje się woreczki, aby było łatwiej wyciągnąć gotowy wyrób.
Osłonka barierowa (termokurczliwa) sama w sobie jest już praską. Forma z nierdzewki służy do nadania batonowi kwadratowego (prostokątnego) kształtu na przekroju.
Można zdobyć jeszcze stare praski aluminiowe i do tych osłonka (woreczek) jest już konieczny ze względu na niezbyt smaczne związki chemiczne glinu .

[wena]

Ja mam 2 szynkowarki okrągłe, kupiłem kiedyś w Lidlu. Ale właściwie to rzadko je używam. Wolę osłonki barierowe, szybko i praktycznie.

[radzio]

Wedug mnie osłonki są bardziej praktyczne, bo np. można w trakcie jednego parzenia, w jednym garze zrobić kilka rodzajów wyrobów. Wadą natomiast jest to, że nie można w nich układać warstw, np. boczku.

[Hubertus]

wena,
tzn robisz wyroby bez użycie szynkowaru? tylko w samych osłonkach parzysz?

[radzio]

Hubert, do tego są specjalne osłonki barierowe. Mają tę cechę, że pod wpływem ciepła kurczą się ściskając farsz.

[Hubertus]

dzięki radzio