PASZTET WIEPRZOWY WG GABI

[Wiedźma]

Pasztet wieprzowy wg Gabi

Składniki:
mięso gulaszowe (okrawki szynek, łopatki itp.) - 1 kg,
podgardle wieprzowe - 40 dag,
wątróbka (najlepsza drobiowa) - 30 dag,
bułki kajzerki (bułki zwykłe) - 5 szt. (2,5 szt.),
jaja - 5 szt.
marchew - 2 szt.

Przyprawy:
- pieprz czarny,
- gałka muszkatołowa,
- wegeta.

Dodatki
Co kto lubi np. pokrojona w kostkę papryka (im więcej kolorów, tym ładniej), pieczarki, ser żółty, por (wcześniej obgotowany) itp.

Sposób przyrządzenia:
Mięso oraz podgardle ugotować do miękkości razem z marchewką. Na 10 min. przed końcem gotowania dodać wątróbkę. Całość wystudzić i zemleć na maszynce na najmniejszych oczkach (2-3 mm) razem z namoczonymi w mleku i odciśniętymi kajzerkami. Dodać jaja, przyprawy i wyrobić na gładką masę wraz z dodatkami. Napełnić uprzednio grubo nasmarowane tłuszczem i wysypane bułką tartą, foremki - tzw. keksówki (ja stosuję jednorazowe) do ¾ wysokości. Wierzch wygładzić wilgotną dłonią. Piec w temp. 180-200°C przez 60 – 70 min. Na 20 min. przed końcem pieczenia wierzch foremki przykryć folią aluminiową (zapobiega spękaniu).

[Wiedźma]

Dzisiaj upiekłam wersję dietetyczną pasztetu .
A oto składniki:
podwójna pierś z kurczaka
około 30dag chudej wołowiny
około 20dag wątróbki drobiowej
4 łyżki otrębów owsianych namoczonych w mleku 0%
2 całe jajka, białka z 4 jajek
sól, pieprz, gałka muszkatałowa

Mięso ugotowałam do miękkości. Watróbkę dodałam na 5 min przed końcem gotowania. Po wystygnięciu, wszystko zmieliłam na drobnych oczkach.Dodałam namoczone otręby i dwa całe jajka. Z białek ubiłam pianę i wymieszałam z masą mięsną. Wszystko przyprawiłam solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Foremkę lekko wysmarowałam oliwą i wysypałam mąką kukurydziną. Pasztet piekłam 60min w tem. 180 st.C.

[pieron2007]

To jak tylko znajdę chwilkę na pewno zrobię.
Dzięki za przepis.

[pedro]

Pieronie !!!
Zrób sobie ten pierwszy, bo chyba na diecie nie jesteś
Chociaż ten dietetyczny też smaczny .

[pawełek]

Oj Pedro !!! A ja se taki dietetyczny zrobię właśnie. A za Ciebie się chyba Wiedźma wzięła

[Wiedźma]

[pawełek]

[pieron2007]

Jo nie jest na diecie, ale moga przeca coś takiego tyż spróbować. A swoją drogą to dieta już dawno by mi się zdała.

[pieron2007]

No i zrobiłem.
Jest super, tylko jakiś suchy (nie ma tłuszczu i od razu czegoś brakuje) ale bardzo smaczny.
Nie wiem czy nie spróbować z majerankami i innymi przyprawami.

[Wiedźma]