drobne ciasteczka

Chleby, bułki, ciasta, ciasteczka i inne wypieki.

Re: drobne ciasteczka

Postprzez Wiedźma » środa, 7 gru 2016, 18:12

"ciasteczka z grysiku" (kaszy manny)
Składniki :
10 dkg masła
25 dkg kaszy manny
20 dkg cukru pudru
1 kieliszek rumu
Grysik lekko zarumienić na maśle. Dodać cukier i rum ( na zdjęciu widać rodzynki, które były namoczone w rumie)
Gdy masa lekko przestygnie formujemy wałeczki. Całość wstawiamy na jakiś czas w chłodne miejsce. "Kluseczki" można moczyć w polewie czekoladowej i obtoczyć w wiórkach kokosowych lub zmielonych orzechach.
Załączniki
Przyjaciele są jak ciche anioły, które podnoszą nas, gdy nasze skrzydła zapomniały jak latać.
Avatar użytkownika
Wiedźma
 
Posty: 2413
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 17:27
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: drobne ciasteczka

Postprzez tereklo » środa, 7 gru 2016, 19:12

Ciastka imbirowe
Składniki:
330g mąki
1 łyżeczka sody
szczypta soli
12 łyżek masła (1 łyżka 14 g)
2 łyżki zmielonego imbiru (w proszku)
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
2/3 szklanki jasnego brązowego cukru (dałam zwykły cukier)
1/4 szklanki melasy (miałam jeszcze z chleba świętojańskiego, można zastąpić sztucznym miodem)
2 łyżki świeżego, startego na drobnych oczkach imbiru
1 jajko
1 żółtko
Dodatkowo:
1/3 szklanki cukru do obtoczenia ciasteczek

Wykonanie:
1. Masło włożyć do rondelka, podgrzewać tak długo, mieszając, aż się przyrumieni. Zdjąć z ognia.
2. Do masła dodać zmielone przyprawy, wymieszać i odstawić na 5 minut do przestygnięcia.
3. W międzyczasie przesiać mąkę i wymieszać ją z sodą oraz solą.
4. Do masła z przyprawami dodać cukier, melasę, świeży imbir, wymieszać. Dodać jajko, żółtko i jeszcze raz zamieszać. Na końcu wsypać mąkę i dokładnie połączyć ze sobą składniki.
5. Miskę przykryć folią i wstawić na godzinę do lodówki.
6. Ze schłodzonego ciasta odrywać kawałki i w dłoniach formować kuleczki. Obtaczać je w cukrze i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W przepisie jest: piec w temperaturze 170oC na funkcji termoobieg przez 14-15 minut. a ja piekłam na 180 stC bez termoobiegu 20 min.


Gapa ze mnie, bo ciasto trzeba było włożyć do lodówki a ciastka przed pieczeniem obtoczyć w cukrze. Niestety - uformowałam ciastka od razu po zagnieceniu ciasta (musiałam dodać mąki, więc schłodzenie w lodówce jest konieczne!!!!) a potem nie obtoczyłam w cukrze. Na szczęście zrobiłam z połowy składników,

Druga partia imbirowych ściśle według przepisu tzn dałam ciastu poleżeć w lodówce i przed pieczeniem umoczyłam w drobnym cukrze. Duuużo lepiej :)
Załączniki
Avatar użytkownika
tereklo
 
Posty: 34
Dołączył(a): środa, 16 paź 2013, 16:41
Lokalizacja: Kotlina Kłodzka

Re: drobne ciasteczka

Postprzez Wiedźma » niedziela, 11 gru 2016, 11:28

Kokoski odpustowe
Składniki :
1/2 szklanki wody
6 dkg margaryny
7,5 dkg mąki
szczypta soli
W/w składniki zagotować jak na ciasto ptysiowe (cały czas mieszać, żeby się nie przypaliło)
Następnie dodać :
75 dag cukru pudru
10 dag mleka w proszku
10 dag kokosu
aromat kokosowy
Z masy robimy małe ruloniki które obtaczamy w czerwonym kokosie. Żeby ułatwić przyklejenie się kokosu do masy, 'ruloniki" lekko moczyć w spirytusie lub rumie.
Załączniki
Przyjaciele są jak ciche anioły, które podnoszą nas, gdy nasze skrzydła zapomniały jak latać.
Avatar użytkownika
Wiedźma
 
Posty: 2413
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 17:27
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: drobne ciasteczka

Postprzez Wiedźma » czwartek, 15 gru 2016, 08:48

Tak wygląda taki zestaw ciasteczek
Załączniki
Przyjaciele są jak ciche anioły, które podnoszą nas, gdy nasze skrzydła zapomniały jak latać.
Avatar użytkownika
Wiedźma
 
Posty: 2413
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 17:27
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: drobne ciasteczka

Postprzez szamanicaaa » czwartek, 15 gru 2016, 09:00

Ileż tu rozmaitości!!! :shock:
Ja dzisiaj zaczynam pierniczenie,a jutro kocie oczka-i tyle z drobnicy.
Avatar użytkownika
szamanicaaa
 
Posty: 381
Dołączył(a): niedziela, 27 cze 2010, 11:40
Lokalizacja: Piękne Roztocze :)

Re: drobne ciasteczka

Postprzez Wiedźma » środa, 13 gru 2017, 06:32

Ciasteczkowy szał czas zacząć :D !
Załączniki
Przyjaciele są jak ciche anioły, które podnoszą nas, gdy nasze skrzydła zapomniały jak latać.
Avatar użytkownika
Wiedźma
 
Posty: 2413
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 17:27
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: drobne ciasteczka

Postprzez szamanicaaa » środa, 13 gru 2017, 16:18

Wspaniałości!!!!!
Ja zaczynam dopiero w poniedziałek.
Avatar użytkownika
szamanicaaa
 
Posty: 381
Dołączył(a): niedziela, 27 cze 2010, 11:40
Lokalizacja: Piękne Roztocze :)

Re: drobne ciasteczka

Postprzez Maruda » środa, 13 gru 2017, 20:45

Masz "zdrowie" tyle ładnych ciastek napiekłaś.
Avatar użytkownika
Maruda
 
Posty: 296
Dołączył(a): wtorek, 9 mar 2010, 13:00

Re: drobne ciasteczka

Postprzez Wiedźma » czwartek, 14 gru 2017, 08:11

Maruda napisał(a):Masz "zdrowie" tyle ładnych ciastek napiekłaś.

W mieszance tradycyjnych cieszyńskich ciasteczek jest około dwudziestu rodzajów :).
Przyjaciele są jak ciche anioły, które podnoszą nas, gdy nasze skrzydła zapomniały jak latać.
Avatar użytkownika
Wiedźma
 
Posty: 2413
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 17:27
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: drobne ciasteczka

Postprzez Maruda » czwartek, 14 gru 2017, 18:55

A co to są te czerwone ciasteczka?
Avatar użytkownika
Maruda
 
Posty: 296
Dołączył(a): wtorek, 9 mar 2010, 13:00

Poprzednia stronaNastępna strona

Powrót do Piekarnia

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość

cron