Wędzarnia zasilana grillem elektrycznym.

Nasze zmagania z domową produkcją wędlin.

Wędzarnia zasilana grillem elektrycznym.

Postprzez pawełek » poniedziałek, 21 lut 2011, 19:41

Specjalnie dla Hubertusa ;)

Skonstruowałem taką wędzarnię jak zaczynałem wędzić, a było to całkiem niedawno, służy mi do dziś, chociaż trzeba będzie w niej coś zmienić, ale po kolei:

Poszczególne etapy budowy:





A idea wędzenia polega na tym, że na dole komory wędzarniczej jest zainstalowany grill elektryczny, w wysuwanej szufladzie.
Grill służy zarówno do utrzymania temperatury, jak i jako dymogenerator.
Zrębki można wysypać na tackę aluminiową, ale taką przeznaczoną do grillowania, i postawić na grzałce grilla, albo wstawić pod grilla, albo wysypać bezpośrednio na grilla tak, żeby zrębki przykryły grzałki. Kiedy zaczną dymić, trzeba ustawić odpowiednią temperaturę, korzystając z termostatu grilla. To trzeba zrobić doświadczalnie, wszystko zależy od pojemności komory wędzarniczej, mocy grilla, temperatury na zewnątrz, wilgotności zrębków, itd.


Nie jest to aż tak trudne, jakby się mogło wydawać :lol:
W pół godziny załapiemy, o co chodzi ;)
Jak się nie dymi, podkręcamy grilla.
Jak podkręcimy za mocno, zacznie się palić.
Jak się zacznie palić, to spokojnie, bez paniki, zasypujemy ogień zrębkami, to najlepszy sposób na stłumienie płomyczków, i skręcamy grilla.
Jak dojdziemy do wprawy, to już nigdy więcej się nic nie zapali :D
I będzie się ładnie dymić:


Jest to fajna wędzarka, jak ktoś nie ma możliwości postawienia tradycyjnej, ma mało miejsca, albo niewielkim kosztem chce sprawdzić, czy nadaje się do tej roboty ;)

A potem można zacząć kombinować.

Tak wyglądało pierwsze wędzenie:

Tylko idiota ma porządek, prawdziwy geniusz panuje nad chaosem!
Pozdrawiam
Paweł
http://dookolastola.blogspot.com
pawełek
 
Posty: 774
Dołączył(a): środa, 27 sty 2010, 12:50
Lokalizacja: Żory

Re: Wędzarnia zasilana grillem elektrycznym.

Postprzez pedro » poniedziałek, 21 lut 2011, 20:05

Genialne i proste :D .
Pozdrawiam pedro
Avatar użytkownika
pedro
 
Posty: 1147
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 16:56
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: Wędzarnia zasilana grillem elektrycznym.

Postprzez Anetka » poniedziałek, 21 lut 2011, 20:18

Nobla dla Pawelka toż to prawie ;) bradley :D
http://www.psisklep.com.pl/ :D
Avatar użytkownika
Anetka
 
Posty: 478
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 18:16
Lokalizacja: Łódź

Re: Wędzarnia zasilana grillem elektrycznym.

Postprzez pawełek » poniedziałek, 21 lut 2011, 20:35

No dzięki :D Jest to naprawdę proste, ale na początek. Jak człowiek zaczyna mieć większe wymagania, to trzeba zacząć kombinować ;)
Tylko idiota ma porządek, prawdziwy geniusz panuje nad chaosem!
Pozdrawiam
Paweł
http://dookolastola.blogspot.com
pawełek
 
Posty: 774
Dołączył(a): środa, 27 sty 2010, 12:50
Lokalizacja: Żory

Re: Wędzarnia zasilana grillem elektrycznym.

Postprzez 100krotka » wtorek, 22 lut 2011, 07:14

Tylko pilnuj jak wędzisz bo blisko las...żeby ktoś/coś czegoś nie zwędziło:)
"Kobieta nigdy nie wie, czego chce, ale nie spocznie, dopóki celu nie osiągnie."
Jean-Paul Sartre
NOWA GALERIA --> https://picasaweb.google.com/109692982762142395150
TO JUŻ BYŁO --> https://picasaweb.google.com/117084751424889307187
Avatar użytkownika
100krotka
 
Posty: 300
Dołączył(a): poniedziałek, 21 lut 2011, 08:49
Lokalizacja: Beskid Śląski

Re: Wędzarnia zasilana grillem elektrycznym.

Postprzez Hubertus » wtorek, 22 lut 2011, 08:13

Dziękuję pawełku za zdjęcia i opis, napewno sie przydają tu na forum.
Widok na las-coś pieknego, a wyroby, ehhh.
Pozdrawiam
Hubert vel Hubertus
Avatar użytkownika
Hubertus
 
Posty: 280
Dołączył(a): czwartek, 13 sty 2011, 21:25

Re: Wędzarnia zasilana grillem elektrycznym.

Postprzez pawełek » wtorek, 22 lut 2011, 08:36

100krotka napisał(a):Tylko pilnuj jak wędzisz bo blisko las...żeby ktoś/coś czegoś nie zwędziło:)


Już był taki przypadek, nie z wędzarni, ale obok wisiało, jeszcze nie wędzone :lol:
Tylko idiota ma porządek, prawdziwy geniusz panuje nad chaosem!
Pozdrawiam
Paweł
http://dookolastola.blogspot.com
pawełek
 
Posty: 774
Dołączył(a): środa, 27 sty 2010, 12:50
Lokalizacja: Żory

Re: Wędzarnia zasilana grillem elektrycznym.

Postprzez 100krotka » wtorek, 22 lut 2011, 09:49

pawełek napisał(a):Już był taki przypadek, nie z wędzarni, ale obok wisiało, jeszcze nie wędzone :lol:


Można prosić o więcej szczegółów..?:)
"Kobieta nigdy nie wie, czego chce, ale nie spocznie, dopóki celu nie osiągnie."
Jean-Paul Sartre
NOWA GALERIA --> https://picasaweb.google.com/109692982762142395150
TO JUŻ BYŁO --> https://picasaweb.google.com/117084751424889307187
Avatar użytkownika
100krotka
 
Posty: 300
Dołączył(a): poniedziałek, 21 lut 2011, 08:49
Lokalizacja: Beskid Śląski

Re: Wędzarnia zasilana grillem elektrycznym.

Postprzez pawełek » wtorek, 22 lut 2011, 10:41


Na tym zdjęciu widać daszek, pod którym leży drewno do kominka. No i pod tym daszkiem wisiała sobie kiełbasa, która wstępnie się osuszała. No i jak się potem okazało, kotki miały ucztę :lol:
Tylko idiota ma porządek, prawdziwy geniusz panuje nad chaosem!
Pozdrawiam
Paweł
http://dookolastola.blogspot.com
pawełek
 
Posty: 774
Dołączył(a): środa, 27 sty 2010, 12:50
Lokalizacja: Żory

Re: Wędzarnia zasilana grillem elektrycznym.

Postprzez 100krotka » wtorek, 22 lut 2011, 10:43

pawełek napisał(a): kotki miały ucztę :lol:

już myślałam, że to jakiś dziki zwierz:)
Na kotki też trzeba uważać:)
"Kobieta nigdy nie wie, czego chce, ale nie spocznie, dopóki celu nie osiągnie."
Jean-Paul Sartre
NOWA GALERIA --> https://picasaweb.google.com/109692982762142395150
TO JUŻ BYŁO --> https://picasaweb.google.com/117084751424889307187
Avatar użytkownika
100krotka
 
Posty: 300
Dołączył(a): poniedziałek, 21 lut 2011, 08:49
Lokalizacja: Beskid Śląski

Następna strona

Powrót do Masarskie rzemiosło

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość

cron