W sezonie na młode ziemniaki kupuję codziennie po 2-3kg i wybieram takie malutkie zgrabne najlepiej irga . Czyszczę szczoteczką jedną część przeznaczam na bezpośrednie spożycie a pozostałe , wrzucam do gara zalewam trochę większą ilością wody niż do normalnego gotowania (chodzi o to żeby nie zabrakło później zalewy) solę trochę więcej niż normalnie i gotuję mocno aldente (muszą być jeszcze twarde). Gorące wkładam do wyparzonych słoików litrowych zalewam wodą w której się gotowały i zakręcam. Później pasteryzuję ok. 10 min i zostawiam w garnku do ostygnięcia. Kiedy mam ochotę na młode ziemniaki otwieram słoik przelewam do garnka i gotuję do miękkości. Smakują prawie jak świeże. Mała uwaga na 30 –40 słoików które robię co roku kilka niestety psuje się i nie wiem dlaczego, zawsze daję nowe zakrętki a słoiki dokładnie myję i parzę wrzątkiem. Już się z tym pogodziłem i gdy widzę na półce w piwnicy słoik z ziemniakami w mętnej zalewie to mówi się trudno i ziemniaczki lądują na kompoście. Ale cóż za przyjemność zjeść na wigilię lub sylwestra młode ziemniaki z masłem i koperkiem jako dodatek do łososia z rusztu lub gdy za oknem śnieg i mróz zjeść je z kefirem masłem i koperkiem na poprawę humoru.
Życzę smacznych wyrobów i pozdrawiam

No - pomysł znakomity! Gratuluję inwencji!
Kurde, mnie by słoików brakło, bo co roku produkuję kilkaset różnych słoików (powoli zbliżam się do tysiąca ) i już nie ma gdzie ich wtykać...
Ale świetny pomysł!

kurde ,czego to ludzie nie wymyślą
po mojemu to wina chińskich zakrętek, one cóś nie dopasowane do słoików

Cześć

Przydały by się takie małe ziemniaczki, na targu w B-B w zeszłym roku słyszałem jak gościu u sprzedawcy zamawiał worek 15 kg takich małych. Pomyślę o tym w tym roku

Ja właśnie wybieram takie malutkie ziemniaczki. Według mnie takie są najsmaczniejsze. Nie mogę się już doczekać młodych ziemniaków. Nie myślę o tych różnych wynalazkach egipskich, z Cypru czy Marokka. Czekam na pierwsze polskie gruntowe

Ale ciekawostka !!!!!!!!!Nigdy nie słyszałam o ziemniaczkach w sloikach-muszę kiedyś wypróbować