[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4712: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4714: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4715: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4716: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
• Zobacz wątek - Głowizna z szynkowarki.

Głowizna z szynkowarki.

Głowizna z szynkowarki.

Postprzez mark33 » niedziela, 1 sty 2012, 13:17

Miała być golonka ale w sylwestra nic nie rozbierali i oferowali tylko mrożone (zresztą skóra i kość). Czytałem tutaj o głowiźnie i wiedziałem, że Bielok robił z powodzeniem więc kupiłem 2 połówki.
Wytrybowałem jak umiałem :D (okazało się że nie mam dobrego noża to tego celu).
Zapeklowałem 1,5 kg mięska razem ze skórą z jednej połówki głowy, peksoli dałem około 20g.
Peklowanie na sucho z czosnkiem granulowanym i pieprzem przez 4,5 godziny.
Do szynkowarki samoróbki weszło 1,2kg reszta została owinięta w skórę z podgardla wraz z połową tłustego (parzone w siatce).
Parzenie 5,5 godziny, start na kuchence gazowej następnie grzałka + termostat (postawione na gorącym kaloryferze).

Około 1:30 po powrocie z sylwestrowego "strzelania" wystawiłem na balkon do ostygnięcia, rano śniadanko bezcenne.
Jestem zadowolony ze smaku głowizny i podgardla (troszkę za tłuste) , konsystencja i galaretka super.
Fotorelacja ;)
Załączniki
Pierwsza degustacja.
Głowizna i głowizna z podgardlem.
Termostat pilnuje też czasu.
Początek parzenia.
Peklowanie.
Porąbane ryje przy piwie ;)
Avatar użytkownika
mark33
 
Posty: 253
Dołączył(a): niedziela, 15 maja 2011, 17:02
Lokalizacja: Bielsko-Biała

Re: Głowizna z szynkowarki.

Postprzez wena » niedziela, 1 sty 2012, 14:46

Marek widzę,że jesteś uzdolnionym wszechstronnie. Ładnie to wygląda i pewno jeszcze lepiej smakuje.
wena
 
Posty: 1207
Dołączył(a): niedziela, 24 sty 2010, 18:50

Re: Głowizna z szynkowarki.

Postprzez pawełek » niedziela, 1 sty 2012, 15:15

Bardzo fajne wyroby. Gratulacje! A i szynkowar mi się podoba, może pokazałbyś go w całej okazałości?
Tylko idiota ma porządek, prawdziwy geniusz panuje nad chaosem!
Pozdrawiam
Paweł
pawełek
 
Posty: 774
Dołączył(a): środa, 27 sty 2010, 12:50
Lokalizacja: Żory

Re: Głowizna z szynkowarki.

Postprzez mark33 » niedziela, 1 sty 2012, 16:00

Jak na pierwsze parzenie i rozdziewiczanie szynkowara jestem bardzo zadowolony. Zdjęcie wstyd wklejać kawał rury brzydko pospawanej (blaszka 0,5 mm następną bym nitował) dno kwadratowe, rogi wygięte w dół robią za nóżki. Górę z prostym zamykaniem widać, choć do poprawy moc sprężyny ;) za mocną zrobiłem.
Avatar użytkownika
mark33
 
Posty: 253
Dołączył(a): niedziela, 15 maja 2011, 17:02
Lokalizacja: Bielsko-Biała

Re: Głowizna z szynkowarki.

Postprzez pedro » niedziela, 1 sty 2012, 19:16

Gratuluję smacznego wyrobu. Ja szynkowarki zrobiłem z puszek ze stali ko. Kupiłem tu: http://www.garneczki.pl/produkt/puszka-standard,325
Pozdrawiam pedro
Avatar użytkownika
pedro
 
Posty: 1148
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 16:56
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: Głowizna z szynkowarki.

Postprzez mark33 » niedziela, 1 sty 2012, 20:01

Dobry pomysł bo prawie gotowe, moja powstała z rury kominowej też z kwasówki. Zmniejszyłem jednak średnicę ze 150 na 110 wysokość pod garnek 160mm, do teko denko z alu, sprężyna i zamknięcie złożone z 3 warstw odciętej ze stożka blachy. Teraz widzę, że fajnie by było mieć 3 sztuki :D przy jednym parzeniu zrobić i co najwyżej gotowe zamrozić.
Avatar użytkownika
mark33
 
Posty: 253
Dołączył(a): niedziela, 15 maja 2011, 17:02
Lokalizacja: Bielsko-Biała

Re: Głowizna z szynkowarki.

Postprzez Wiedźma » niedziela, 1 sty 2012, 20:36

Przyjaciele są jak ciche anioły, które podnoszą nas, gdy nasze skrzydła zapomniały jak latać.
Avatar użytkownika
Wiedźma
 
Posty: 2432
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 17:27
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: Głowizna z szynkowarki.

Postprzez mark33 » niedziela, 1 sty 2012, 21:52

Avatar użytkownika
mark33
 
Posty: 253
Dołączył(a): niedziela, 15 maja 2011, 17:02
Lokalizacja: Bielsko-Biała


Powrót do Wyroby podrobowe i z szynkowarki

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość

cron