[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4712: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4714: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4715: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4716: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
• Zobacz wątek - Mielonka drobiowa w otoczce z galaretki

Mielonka drobiowa w otoczce z galaretki

Mielonka drobiowa w otoczce z galaretki

Postprzez Wiedźma » sobota, 4 gru 2010, 20:46

Zrobiłam porządek w zamrażalniku .Znalazłam jedno duże udko z kurczaka, 1pierś z kurczaka i "maczugę" z indyka . Po obraniu z kości było 0,80kg mięsa . Mięso pokroiłam w kostkę i zapeklowałam w 9 g peklosoli i 9 g soli . Mięso peklowałam 24h. Następnie wszystko zmieliłam na sitku nr8, dodałam 2g pieprzu białego, 1g gałki muszkatołowej,szczyptę mielonego liścia laurowego oraz 50 g żelatyny rozpuszczonej w 250ml wody. Wszystko razem wymieszałam i napełniłam farszem osłonkę barierową 70mm. Parzenie 90 minut w temp. 80-85 st. C. Potem chłodzenie w zimnej wodzie przez 10 minyt i baton powieszony w zimnym garażu. Dalej to już tylko konsumpcja :D .
Przyjaciele są jak ciche anioły, które podnoszą nas, gdy nasze skrzydła zapomniały jak latać.
Avatar użytkownika
Wiedźma
 
Posty: 2432
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 17:27
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: Mielonka drobiowa w otoczce z galaretki

Postprzez tito » sobota, 4 gru 2010, 21:03

Gratulacje troszkę majeranku i wyglądała by jak słoikowa z masarni
tito
 
Posty: 146
Dołączył(a): środa, 3 lut 2010, 14:41

Re: Mielonka drobiowa w otoczce z galaretki

Postprzez Wiedźma » sobota, 4 gru 2010, 21:10

Przyjaciele są jak ciche anioły, które podnoszą nas, gdy nasze skrzydła zapomniały jak latać.
Avatar użytkownika
Wiedźma
 
Posty: 2432
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 17:27
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: Mielonka drobiowa w otoczce z galaretki

Postprzez Hubertus » wtorek, 25 sty 2011, 11:29

wiedźmo,
Czy robiłaś po raz drugi ta mielonkę? Jeśli tak to co dodałaś?

Pozdrawiam
Hubert
Pozdrawiam
Hubert vel Hubertus
Avatar użytkownika
Hubertus
 
Posty: 280
Dołączył(a): czwartek, 13 sty 2011, 21:25

Re: Mielonka drobiowa w otoczce z galaretki

Postprzez Wiedźma » wtorek, 25 sty 2011, 13:35

Typowo drobiowej nie robiłam. Przyprawy to kwestia upodobań. Pedro dodaje np curry .
Przyjaciele są jak ciche anioły, które podnoszą nas, gdy nasze skrzydła zapomniały jak latać.
Avatar użytkownika
Wiedźma
 
Posty: 2432
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 17:27
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: Mielonka drobiowa w otoczce z galaretki

Postprzez Wiedźma » środa, 16 lut 2011, 17:20

Tosia się nie przyznaje ale wykonała już mielonkę . Nie chciała się sama pochwalić to ja za nią to robię :D . Tosiu ! Brawo!!
Zdjęcie może trochę niewyraźne, ale widać że mielonka jest dopracowana.
Załączniki
Przyjaciele są jak ciche anioły, które podnoszą nas, gdy nasze skrzydła zapomniały jak latać.
Avatar użytkownika
Wiedźma
 
Posty: 2432
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 17:27
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: Mielonka drobiowa w otoczce z galaretki

Postprzez Tosia » środa, 16 lut 2011, 17:23

Była zrobiona z udźca indyka, jest chuda, dietetyczna no i jak na pierwszą próbę to nawet dobra :lol:
Tosia
 
Posty: 234
Dołączył(a): poniedziałek, 10 sty 2011, 18:25

Re: Mielonka drobiowa w otoczce z galaretki

Postprzez grazynkach » środa, 16 lut 2011, 18:57

Tosiu gratuluję, tu sobie obejrzałam Twoje zdjęcia. Ja też spróbuję ją zrobić, ale najpierw muszę zamówić osłonki.
Wiedźmo mam pytanie, czy te gotowe mielonki w osłonkach muszę wisieć, nie mogą stygnąć na leżąco?
grazynkach
 
Posty: 11
Dołączył(a): środa, 16 lut 2011, 08:31

Re: Mielonka drobiowa w otoczce z galaretki

Postprzez Wiedźma » środa, 16 lut 2011, 19:06

Przyjaciele są jak ciche anioły, które podnoszą nas, gdy nasze skrzydła zapomniały jak latać.
Avatar użytkownika
Wiedźma
 
Posty: 2432
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 17:27
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: Mielonka drobiowa w otoczce z galaretki

Postprzez Tosia » sobota, 19 lut 2011, 15:55

Wiedźmo kochana czy jak zrobię te mielonkę z połowy porcji to czas parzenia musi być ten sam :?:
Tosia
 
Posty: 234
Dołączył(a): poniedziałek, 10 sty 2011, 18:25

Następna strona

Powrót do Wyroby podrobowe i z szynkowarki

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość

cron