[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4712: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4714: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4715: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4716: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
• Zobacz wątek - Salceson Barbórkowy

Salceson Barbórkowy

Salceson Barbórkowy

Postprzez pedro » sobota, 4 gru 2010, 14:04

Zrobiony wczoraj, lecz degustacja dziś, więc niech się nazywa Barbórkowy :D .

Skład:

- ozorki wieprzowe - 2 kg,
- serca wieprzowe - 1 kg,
- golonki tylne - 2 szt.
- nóżki wieprzowe - 2 szt.
- skórki wieprzowe - ok. 0,5 kg.

Mięsa zapeklowane na sucho peklosolą w ilości 20 g/kg. Skórki zasolone samą solą, golonki kupione peklowane.

Surowce gotowane na małym ogniu w małej ilości wody do stanu półmiękkiego z dodatkiem pieprzu ziarnistego, ziela angielskiego i liścia laurowego. Skórki gotowane osobno do miękości. Obrane z kości mięso i oczyszczone ozorki oraz serca pokrojone w grubsze kawałki. Skórki zmielone przez sitko 3 mm.
Całość przyprawiona pieprzem (dość dużo - ok. 2,5 g/kg farszu), kminkiem mielonym, majerankiem i sporą ilością czosnku. Dosalać już nie trzeba było. Do farszu dolałem rosołu z gotowania w ilości ok. 0,8 l.
Następnie w osłonki sztuczne i parzenie 60 min. w temp. 80-85 st. C.
Po parzeniu batony włożone pomiędzy dwie deski i w zimnym garażu stygły do rana. Efekty na załączonych obrazkach :D .
Pozdrawiam pedro
Avatar użytkownika
pedro
 
Posty: 1148
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 16:56
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: Salceson Barbórkowy

Postprzez pawełek » sobota, 4 gru 2010, 15:07

No nie!!! Na diecie jesteśmy i tak się nie bawimy :twisted:
Bawimy się w rybę na parze....
Filet z kury na parze...
Ale nie w jakieś takie super fajne rzeczy :lol:
Tylko idiota ma porządek, prawdziwy geniusz panuje nad chaosem!
Pozdrawiam
Paweł
pawełek
 
Posty: 774
Dołączył(a): środa, 27 sty 2010, 12:50
Lokalizacja: Żory

Re: Salceson Barbórkowy

Postprzez pedro » sobota, 4 gru 2010, 15:33

Widzisz, że to salceson prawie dietetyczny :D .

To różowe to samo białko, więc można wydłubać, a resztę niech zje ktoś kto nie ma diety :lol: .
Pozdrawiam pedro
Avatar użytkownika
pedro
 
Posty: 1148
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 16:56
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: Salceson Barbórkowy

Postprzez Wiedźma » sobota, 4 gru 2010, 15:56

pawełek ! Jestem stracona ;) :lol: . Cztery plasterki, uuuuuuuuups ;) , wylądowały na moim talerzu :twisted: .
Przyjaciele są jak ciche anioły, które podnoszą nas, gdy nasze skrzydła zapomniały jak latać.
Avatar użytkownika
Wiedźma
 
Posty: 2432
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 17:27
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: Salceson Barbórkowy

Postprzez pawełek » sobota, 4 gru 2010, 17:17

Tylko idiota ma porządek, prawdziwy geniusz panuje nad chaosem!
Pozdrawiam
Paweł
pawełek
 
Posty: 774
Dołączył(a): środa, 27 sty 2010, 12:50
Lokalizacja: Żory

Re: Salceson Barbórkowy

Postprzez pedro » sobota, 4 gru 2010, 17:47

No dobra. Poprawiam się. To różowe możesz zjeść :twisted:
Pozdrawiam pedro
Avatar użytkownika
pedro
 
Posty: 1148
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 16:56
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: Salceson Barbórkowy

Postprzez tito » sobota, 4 gru 2010, 20:46

Pedro super wygląda i na pewno tak smakuje gratulacje i smacznego
tito
 
Posty: 146
Dołączył(a): środa, 3 lut 2010, 14:41

Re: Salceson Barbórkowy

Postprzez wena » sobota, 4 gru 2010, 20:53

PEDRO , ale się znęcasz nad nami. Już dłuższy czas przymierzam się do salcesonu ozorkowego, ale jakoś brak czasu. Trochę mnie chyba zmobilizowałeś.
wena
 
Posty: 1207
Dołączył(a): niedziela, 24 sty 2010, 18:50

Re: Salceson Barbórkowy

Postprzez Hubertus » piątek, 18 lut 2011, 09:27

Surowce zakupione, zapeklowane wg. przepisu w niedziele ruszam z nabiajaniem oslonek :)
Pozdrawiam
Hubert vel Hubertus
Avatar użytkownika
Hubertus
 
Posty: 280
Dołączył(a): czwartek, 13 sty 2011, 21:25

Re: Salceson Barbórkowy

Postprzez Crael » piątek, 18 lut 2011, 23:43

Doskonała spawa. salcesonik pycha pozdrawiam. :lol: :lol: :lol:
W tym kraju, to nawet życie jest nielegalne (napis na murze)
Avatar użytkownika
Crael
 
Posty: 830
Dołączył(a): środa, 3 lut 2010, 21:38
Lokalizacja: Warszawa

Następna strona

Powrót do Wyroby podrobowe i z szynkowarki

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość

cron