[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4712: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4714: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4715: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4716: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
• Zobacz wątek - SER TOPIONY Z DODATKAMI

SER TOPIONY Z DODATKAMI

Żółte, białe i pleśniowe, czyli wszystko o serach.

SER TOPIONY Z DODATKAMI

Postprzez Wiedźma » niedziela, 13 gru 2009, 08:36

SER TOPIONY


Przepis znaleziony w sieci i zmodyfikowany.

Wykonanie:

500 g tłustego twarogu,
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej,
jedno żółtko, sól do smaku

Twaróg należy rozdrobnić mikserem, posypać soda, dokładnie wymieszać i odstawić na 3 godziny. Ser zrobi sie żółtawy. Po tym czasie w garnku na małym ogniu roztapiamy trochę masła i wrzucamy ser i topimy aż do uzyskania jednolitej masy bez grudek. Masę ciągle mieszamy. Żółtko rozrabiamy z 1 łyżką wody i dodajemy do masy, solimy. Przelewamy do miseczki i po ostygnięciu do lodówki. Ser jest wyśmienity tylko nie można przesadzić z soda, bo sie robi twardy. Z kolei za mało sody powoduje, że się dobrze nie topi. Kwestia doboru ilości do konkretnego sera. Ser zrobiłam z różnymi dodatkami (szynka, czosnek, zioła prowansalskie, kminek). Poniżej nowość 8-) . Ser topiony z orzechami włoskimi :D .

Przyjaciele są jak ciche anioły, które podnoszą nas, gdy nasze skrzydła zapomniały jak latać.
Avatar użytkownika
Wiedźma
 
Posty: 2432
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 17:27
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: SER TOPIONY Z DODATKAMI

Postprzez ignorant » niedziela, 21 lut 2010, 15:02

FAJNIE,Wiedziemka,
znowu dla mnie coś nowego,
zrelaksuje się po tych tematach o mięsiwach.
Tamten żółty nam się akurat kończy,to jutro
zrobię sobie obydwa.A żółty, mój prototyp,
przechowywał się w lodówce bez zarzutu,
nawet śladu pleśni,co nieraz miało miejsce
przy kupnym,swoją drogą bardzo ciekawe ?
P O Z D R A W I A M.
ignorant
 
Posty: 341
Dołączył(a): piątek, 15 sty 2010, 22:47
Lokalizacja: Włocławek

Re: SER TOPIONY Z DODATKAMI

Postprzez ignorant » wtorek, 23 lut 2010, 22:55

No Wiedziemka,- dzięki za przepisik,
udało się,smakuje nam bardzo,
Może troszkę za mało szyneczki
i ciut soli.Ale to I-szy raz.


1}Ser z sodką czeka już 2 godz.
2}Gotowy serek topiony{własnej produkcji{ a jak }
P O Z D R A W I A M.
ignorant
 
Posty: 341
Dołączył(a): piątek, 15 sty 2010, 22:47
Lokalizacja: Włocławek

Re: SER TOPIONY Z DODATKAMI

Postprzez Wiedźma » wtorek, 23 lut 2010, 23:00

Brawo !!!
Przyjaciele są jak ciche anioły, które podnoszą nas, gdy nasze skrzydła zapomniały jak latać.
Avatar użytkownika
Wiedźma
 
Posty: 2432
Dołączył(a): poniedziałek, 23 lis 2009, 17:27
Lokalizacja: Zebrzydowice

Re: SER TOPIONY Z DODATKAMI

Postprzez ignorant » wtorek, 23 lut 2010, 23:25

No,należało mi się.
Bo chłop jak zrobi ser,
to juz "ktoś"
P O Z D R A W I A M.
ignorant
 
Posty: 341
Dołączył(a): piątek, 15 sty 2010, 22:47
Lokalizacja: Włocławek

Re: SER TOPIONY Z DODATKAMI

Postprzez Crael » wtorek, 23 lut 2010, 23:53

Ja tez robié ser wedlug podobnego przepisu.
Około 1 i 1/2 kg białego sera trzeba drobno pokruszyć widelcem i wrzucić do garnka , doprowadzić na wolnym ogniu do zagotowania, cały czas mieszając i poczekać aż zgęstnieje.
Wyłączyć ogień. Potem trzeba to trochę przestudzić. Gdy są grudki to trzeba blenderem rozbić na jednolitą masę, dodać 2/3 do ¾ kostki masła i łyżkę soli(kiedy jest mało soli ser jest mdły). Odkładam część do mniejszego garnka i daję na wolny ogień. Mieszam cały czas , kiedy jest już gorące dodaję 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Masa zaczyna nagle rosnąć jak na drożdżach, a potem zaczyna się ciągnąć (jak rozgrzany żółty ser). Dorzucam kminek, albo drobno pokrojoną szynkę lub salami, albo suszone pomidory lub zioła zależy na co mam ochotę, zwykle robię ze dwa - cztery smaki. Wkładam do miseczek i czekam aż wystygnie.
Ostatnio robię według innego zmodyfikowanego przeze mnie przepisu. Zresztą za każdym razem robię inaczej. I modyfikuję powyższy przepis podstawowy.

serek z kminkiem

serek ziolowy

serek z czosnkiem

serek z szynká

miseczki z serami

"pólmisek" ;) serów

Teraz juz robié mniej takich serów odkád zaczálem robic zólte sery :D :D :D
W tym kraju, to nawet życie jest nielegalne (napis na murze)
Avatar użytkownika
Crael
 
Posty: 830
Dołączył(a): środa, 3 lut 2010, 21:38
Lokalizacja: Warszawa

Re: SER TOPIONY Z DODATKAMI

Postprzez ignorant » środa, 24 lut 2010, 00:15

No fajnie serowarze,tylko ta ilość
to dla plutonu,
P O Z D R A W I A M.
ignorant
 
Posty: 341
Dołączył(a): piątek, 15 sty 2010, 22:47
Lokalizacja: Włocławek

Re: SER TOPIONY Z DODATKAMI

Postprzez Crael » środa, 24 lut 2010, 00:36

My serowi, miseczka na dwa - trzy dni. Aby nie robic co tydzien to robié wiécej co 2 tygodnie. Ser dobrze przechowuje sié w lodówce, wiéc nie ma problemu. :D :D :D
W tym kraju, to nawet życie jest nielegalne (napis na murze)
Avatar użytkownika
Crael
 
Posty: 830
Dołączył(a): środa, 3 lut 2010, 21:38
Lokalizacja: Warszawa

Re: SER TOPIONY Z DODATKAMI

Postprzez ignorant » środa, 24 lut 2010, 08:43

No tak ,każdy ma swoje.
Ja jestem zadowolony'
że dzięki tej pani "pochylonej"
w awatarze wogóle wszedłem
w krainę serów i teraz mogę ek-
perymentować możliwości smakowe.
A możliwości jest wiele.Następnym razem
spróbuję w topiony wrzycić makrelę
wędzona.Myślę że znajdę to czego szukam.
Jedno jest pewne :zwiększyło się w domu
spożycie serów,a to się chwali.
P O Z D R A W I A M.
ignorant
 
Posty: 341
Dołączył(a): piątek, 15 sty 2010, 22:47
Lokalizacja: Włocławek

Re: SER TOPIONY Z DODATKAMI

Postprzez Crael » środa, 24 lut 2010, 20:29

Spróbuj na poczátek z jakás twardszá i mniej tlustá rybá np dorsz wédzony. No ale to kwestia gustu.
pozdrawiam
W tym kraju, to nawet życie jest nielegalne (napis na murze)
Avatar użytkownika
Crael
 
Posty: 830
Dołączył(a): środa, 3 lut 2010, 21:38
Lokalizacja: Warszawa

Następna strona

Powrót do Sery i serowarstwo

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 5 gości

cron