Witam,
12.06 wyjeżdżam do Chorwacji. Zawsze robiliśmy parę słoików z mięskiem. Problem jest z tym, że obecnie jesteśmy na diecie białkowej (już 12 kg mniej ). Macie jakieś fajne przepisy, które można by zrobić w słoiki i zawekować.
Pozdrawiam Tadzik

A konkretnie co to ma być w słoiki? Chętnie pomogę w miarę swojej wiedzy i możliwości.

Sorki, troszkę się nie precyzyjnie wyraziłem. Chodzi mi coś w słoiki ale z drobiu, i chudej wołowiny czy cielęciny (nie wieprzowina). Może też być ryba ale w słoikach to jeszcze nie słyszałem.

Rybę robię często w słoiki. Smażysz dowolną rybę. Przyprawiasz przed smażeniem jak lubisz. układasz w słoikach.
Teraz zalewa: pieprz ziarnisty, ziele, liść, gorczyca, cebula pokrojona w półplasterki, posiekany ząbek czosnku, 3/4 wody 1/4 octu 10%. Zalewę zagotować i na malutkim ogniu potrzymać 2-3 minuty, żeby cebula doszła. Gorącą zalewą zalać rybę w słoikach. Szybko zakręcić. zostawić do ostygnięcia. Taka ryba wytrzyma bez lodówki 2-3 tygodnie w lodówce do pół roku.
doskonała do bułki z masłem albo do kuśtyczka dobrej okowitki
pozdrawiam c.d nastąpi

Kurczaka umyć sprawić i podzielić na części. Ja dzielę na : udko na dwa, skrzydełka, każda pierś na dwa, karczek osobno, szyjka osobno i.t.d.
Gotuję wywar jarzynowy: 2-4 marchewki, pietruszka i seler. Bez cebuli i pora. dodaję przyprawę typu wegeta, pieprz ziarnisty, ziele, liść. Wywar gotuję ok 15 minut. Do gotującego się wywaru wrzucam kawałki kuraka i gotuję (przepraszam za makaronizmy) aldente. Czyli już prawie. Wyjmuję kawałki kuraka i szybko studzę. wkładam do słoików. Zalewam zalewą odcedzoną od warzyw. Dokładnie zakręcam i pasteryzuję 1 dzień słoik 0,9 l . ok 1 godz. 2 dzień 30 min. 3 dzień 20 min.
Tak zamknięte słoiki trzymałem nawet rok, ale lepiej wykorzystać do kilku miesięcy. Przy przechowywaniu w cieple na wyjazd wystarczy.
Jeżeli ma być spożyte w ciągu 2 tygodnie to 3 dzień można pominąć
pozdrawiam c.d nastapi.

Dzięki bardzo,z niecierpliwością czekam na ciag dalszy...

Wołowinę sprawić i pokroić w kawałki, zamarynować 12 godz. w ulubionych przyprawach z dodatkiem sosu sojowego, oleju z pestek winogron lub oliwy w zależności od upodobań. Obsmażyć na oliwie lub oleju z pestek winogron. Mięso wrzucić do garnka, dodać pieprz ziarnisty, ziele, liść, jałowiec, rozmaryn suszony i lub inne ulubione przyprawy i zioła, dolać marynatę. Podlać wodą i dusić do prawie miękkości. Mięso musi być jeszcze twarde.
Włożyć do słoików zalać zalewą. pasteryzować słoiki 0,9 l 1 dzień 1 godz. 2 dzień 40 min. 3 dzień 0,5 godz. Jeżeli ma być spożyte w ciągu 2 tygodni, to można zrezygnować z 3-go dnia.
Po otwarciu słoika przekładamy mięso do garnka i dodajemy podduszoną wcześniej cebulę i inne ulubione warzywa. Dusimy do miękkości. Doprawiamy do smaku.
Pozdrawiam c.d nastąpi na życzenie

Witam,
Troszkę późno, ale dziękuję wszystkim za przepisy. Wakacje się udały. I chociaż diety nie trzymałem, to i tak udało mi się nawet troszkę zrzucić brzuszka.